Esta ave, originária da Indonésia, é considerada a mais pigmentada do planeta e é também a galinha mais cara do mundo. Um exemplar pode chegar a valer uns impressionantes 7 mil euros.
A Ayam Cemani destaca-se pelo impressionante preto azulado de suas penas, bico, crista, língua e dedos dos pés, mas também pelos seus ossos e carne, que apresentam a mesma coloração escura.
Essa característica singular é causada por uma mutação genética chamada fibromelanose, que promove hiperpigmentação em todo o corpo da ave.
Leif Andersson, geneticista da Universidade de Uppsala, na Suécia, afirma que essa mutação pode ser rastreada até uma ave que viveu há centenas ou milhares de anos.
Desde a sua documentação em 1920, a Ayam Cemani ganhou prestígio entre criadores, gourmets e até em rituais religiosos. No mercado, seu valor pode chegar a 7 mil euros dependendo da pureza e eficiência reprodutiva do animal.
Não por acaso, ela é considerada a “galinha dos ovos de ouro”.
