Conteúdo de marca: Forever Young com Moreno.
As cerejas do Fundão que não chegam às prateleiras por não cumprirem os critérios de calibre ou aparência ganharam um novo destino. A Moreno, marca de vinagres da Casa Mendes Gonçalves, lançou o Creme Balsâmico de Cereja do Fundão, feito a partir de fruta certificada com Indicação Geográfica Protegida que, de outra forma, não seguiria para venda em fresco.
A produção aproveita a cereja na sua totalidade, incluindo caroços e pedúnculos, numa lógica de valorização integral da matéria-prima e de redução do desperdício alimentar, em parceria com a Cerfundão.
Uma segunda vida para a fruta fora do calibre
A Cereja do Fundão é uma das frutas mais emblemáticas do país, com um perfil aromático e uma ligação ao território que o selo IGP certifica. Parte da colheita, porém, fica fora do circuito comercial por critérios de selecção que nada têm a ver com o sabor. É essa fruta que a marca transforma agora num vinagre com identidade própria.
Para queijos, saladas, carnes e até gelados
O novo creme balsâmico foi pensado para usos variados na cozinha: tábuas de queijos, saladas, carnes e aperitivos, mas também propostas mais criativas como gelados e sobremesas, onde a doçura e a acidez da cereja acrescentam equilíbrio e profundidade.
«Criar valor a partir da origem»
«Com este lançamento, queremos continuar a mostrar que o vinagre pode ser um produto com identidade, sofisticação e valor gastronómico», afirma Margarida Salgueiro, brand manager de Moreno. O novo creme «permite-nos valorizar cerejas que, por critérios comerciais, não seguiriam para venda em fresco, mas que mantêm todo o seu potencial. É uma forma de criar valor a partir da origem, respeitando o ingrediente e dando-lhe uma nova expressão na cozinha».
Um caminho que vem de trás
A aposta em matérias-primas nacionais não é nova na marca: o portefólio inclui já o Vinagre de Moscatel de Setúbal, obtido a partir de vinhos da casta homónima, e o Vinagre e Creme Balsâmico de Pera Rocha, produzidos com fruta do Oeste. O Creme Balsâmico de Cereja do Fundão prolonga essa linha que junta tradição, origem e inovação alimentar.
Quem é a Moreno
A Moreno é a marca da Casa Mendes Gonçalves dedicada ao universo dos vinagres, herdeira de uma experiência que remonta a 1982, quando a empresa da Golegã começou precisamente pela produção de vinagre. Hoje o grupo detém marcas como Paladin, Peninsular, Sacana ou Dona Pureza, e assume a ambição de elevar uma categoria profundamente enraizada na cultura alimentar portuguesa.
