O tremoço é uma fonte excecional de vitaminas e desempenha um papel fundamental na saúde cardiovascular e na regulação da pressão arterial. É uma leguminosa muito típica para aperitivos em bares e tabernas, conhecida cientificamente como ‘Lupinus albus’.
Esta leguminosa é amplamente consumida, especialmente na região do Mediterrâneo e nos países da América Latina. Comparado a alimentos básicos como grão-de-bico e lentilhas, esta leguminosa contém muito mais proteína, menos carboidratos e uma quantidade significativa de fibras, o que a torna na leguminosa ideal, nutricionalmente falando. É um alimento perfeito para pessoas que seguem dietas veganas e vegetarianas devido ao seu alto valor biológico.
Tem baixo teor de gordura (cerca de 10%), mas com uma boa proporção de ácidos gordos saudáveis, como ómega-3, presente em peixes como o salmão. Por tudo isso, contribui para a regulação do organismo e dos níveis de glicose no sangue, sendo uma excelente opção para pessoas com diabetes ou que procuram manter uma alimentação mais equilibrada.
