O verão chegou e, com ele, uma nova estação de sabores no La Mafia Se Sienta a La Mesa, um dos restaurantes mais arrojados e criativos no panorama da cozinha italiana contemporânea em Lisboa.
Inspirado no imaginário cinematográfico dos clássicos da máfia italiana, o espaço estreia agora uma carta de verão que vai muito além da sazonalidade: propõe uma verdadeira viagem sensorial onde tradição, inovação e técnica convivem com elegância.
A nova ementa destaca ingredientes frescos, combinações improváveis e apresentações meticulosas que reflectem a filosofia da casa: surpreender pelo sabor e emocionar à mesa. A secção de aperitivi traz propostas leves e sofisticadas, como o Bellissimo Spritz 0% álcool, com espumante Codorníu Zero, puré de pêssego e um toque fumado de arando, ou o Pomelatto Spritz, feito com vermute branco, Royal Bliss de toranja e uma espuma cítrica delicada.
Nas massas, a oferta divide-se entre clássicos com um novo fôlego, na secção Top Tradizionale, como o Spaghetti alla diavola com mexilhões, num molho vibrante de Sriracha com pimento amarelo, natas e tomate fresco e criações ousadas da Top Originale, como o Capricci di porchetto: massa recheada com leitão, chips de toucinho fumado, pistácio e redução de Pedro Ximénez. Já o Gratinato di lumaconi com crema de marisco junta lulas e gambões num ragu generoso, gratinado com ricotta e panko crocante.
As entradas ganham expressão com propostas reconfortantes como os Bocatti di caneloni de rabo, canelones recheados com guisado de rabo de boi, bechamel e amêndoa laminada, ideais para partilhar. As saladas, tão procuradas nesta altura do ano, surgem com ingredientes nobres e combinações inesperadas: destaque para a Insalata Mediterrânea di ventresca, com atum ventresca, ricotta, tomate curado e beringela I.G.P. de Almagro; e para a Insalata Italiana di burrata e caponata, com burrata cremosa, speck crocante e o tradicional refogado siciliano.
Entre os pratos principais, o Saltimbocca di frango alla Romana propõe uma reinterpretação contemporânea de um clássico: coxa de frango recheada com presunto e salva, sobre molho de pecorino, acompanhada de batata frita caseira e lâminas de speck.
Para os amantes dos sabores mais rústicos, o novo Calzone pergaminho di Porchetta promete ser um dos destaques da estação: recheado com queijos, cebola caramelizada e tomilho, e finalizado com porchetta assada, rúcula e Grana Padano.
Na secção de sobremesas, a casa aposta em dois novos clássicos: o Profiterole XL com mascarpone de Nutella, e o delicado Il Segreto Bianco, uma fusão cremosa de chocolate branco, framboesa e brownie de pistácio.
A nova carta do La Mafia Se Sienta a La Mesa já está disponível e foi pensada para ser saboreada em partilha, num ambiente onde cada prato é tratado como uma cena de filme. Neste verão, o palco é a mesa e o enredo, pura celebração gastronómica.
La Mafia se sienta a la mesa
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Av. Duque de Ávila, 66B | 213 570 313
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