No dia 28 de junho assinala-se o Dia Mundial do Ceviche, data oficializada pelo governo do Peru em 2008, que celebra o emblemático prato andino, peixe cru marinado em cítricos, e o seu impacto global na gastronomia. Com raízes nos povos costeiros do Peru, o ceviche destaca-se pela combinação de frescor, simplicidade e técnica, atributos que o tornaram um símbolo internacional da cozinha latino-americana.
Em Portugal, onde o mar é generoso e a cultura gastronómica aberta a novas ideias, o ceviche ganhou releituras singulares. Esta data é a oportunidade perfeita para três espaços celebrarem a sua paixão pela frescura, cada um com um toque único.
Em Lisboa, o Downunder by Justin Jennings apresenta um ceviche contemporâneo: peixe fresco marinado em lima, complementado por wasabi peas crocantes, tremoço e uma leve espuma de gengibre. Localizado na Rua dos Industriais, 21, o restaurante do chef australiano Justin Jennings, com distinção no Guia Michelin, oferece esta combinação ousada por 11 €.
O Bono mantém firme a sua especialidade desde a inauguração: ceviche de peixe fresco do Atlântico, cebola roxa em conserva, ponzu da casa e pérolas de tapioca, formatando uma experiência de sabores equilibrados com um toque exótico (18,50 €).
E em Setúbal, o Barriga de Freira apresenta uma versão generosa e vibrante, com peixe do dia, cebola roxa, tomate, malagueta, coentros, batata‑doce, milho frito e o tradicional leite de tigre (12 €). Uma interpretação que envolve cores, texturas e autenticidade, celebrando o ceviche de forma marcante.
Cada restaurante oferece uma experiência com assinatura e identidade próprias, que honra o prato original mas permite ao ceviche explorar territórios contemporâneos: um ceviche crocante e aromático, outro exótico e equilibrado, e um terceiro envolvente e reconfortante.
Barriga de Freira
Morada: Largo Jesus, 2900-197 Setúbal, Portugal
Contacto: +351 934 173 847
Site: https://barrigadefreira.com
Siga: @barriga_de_freira
Bono
Morada: Calçada Ferragial 9, 1200-182 Lisboa, Portugal
Contactos: 927378881
Site: https://www.restaurantebono.com
Instagram: @bono_lisboa
Downunder By Justin Jennings
Morada: Rua Dos Industriais, 21, Sao Bento, Lisbon
Contactos: +351 21 401 2967
Site: https://www.downunder.pt/
Facebook: /restaurantdownunder
Instagram: @downunderbyjustinjennings
