Isabel II gostava de pratos leves para o almoço e para o jantar, mas não dispensava o chá ao pequeno-almoço e ao lanche.
A sanduíche preferida da monarca britânica era a de marmelada, a qual ela comia todos os dias durante o chá das cinco. Vamos aprender a fazer?
Nada de pão industrializado, o pão era feito por seu próprio chef, totalmente artesanal. Tal também era válido para a marmelada, que possuí um sabor bem cítrico uma vez que a marmelada britânica é feita com laranja e demais frutas ácidas.
O pão possuía um tamanho e formato específicos e era cortado ao meio. Antes de espalhar a marmelada, os chefs passavam uma fina camada de manteiga que tinha a finalidade de impedir que a geleia arrancasse pedaços do miolo do pão ao ser espalhada. A gordura da manteiga ajudava a neutralizar a acidez da marmelada, garantindo que a sanduíche ganhasse uma complexidade de sabores a mais e fosse mais equilibrado no paladar.
