Assinado pelo talentoso Chef Celso Padeiro, este menu especial de Páscoa, disponível ao almoço no dia 20 de abril, funde ingredientes nobres com técnicas apuradas, proporcionando uma interpretação sofisticada da tradição gastronómica portuguesa.
Inspirado no conceito Market-to-Table, o Capítulo privilegia produtos frescos e sazonais, selecionados diretamente de mercados locais para garantir autenticidade e qualidade em cada prato.
Uma viagem gastronómica pela Páscoa portuguesa
A experiência inicia-se com uma entrada requintada: recheio de sapateira com maionese de pickles e tostas crocantes, equilibrando frescura e textura para despertar os sentidos.
Nos pratos principais, os sabores da Páscoa são elevados a um novo patamar. O icónico Bacalhau confitado no forno a lenha, servido com estufado de sames, azeitonas galegas e cebolinhas, presta homenagem ao mar português com uma abordagem inovadora. Para os apreciadores de carne, o protagonista é o Borrego recheado com pinhões, passas e bacon, finalizado com um aveludado molho de vinho do Porto e framboesas – um prato que une tradição e sofisticação numa combinação irresistível.
E como nenhuma celebração estaria completa sem um toque doce, a sobremesa promete surpreender: Arroz-doce de leite de coco e lúcia-lima, uma interpretação delicada e aromática deste clássico da doçaria portuguesa.
Para harmonizar esta experiência gastronómica, será servida uma seleção exclusiva de vinhos Adega Mãe PHC Hotels Colheita Particular, além de cerveja, água, refrigerantes e café. O menu tem um valor de 70€ por pessoa.
